Мой вклад в мир интиллекта™.

Рецепт антикризисный «Нахуй крылья»!

Стоимость килограмма куриных крыльев в магазине рядом с домом составляет 97 рублей за килограмм. Я считаю, что это зело бюджетно. Для приготовления крыл необходимы следующие дивайсы: духовка, пакет для запекания, соевый соус, соль и острый красный перец.

Долго не раздумывая захреначиваем всё, кроме духовки, она нам еще понадобится, в пакет для запекания и старательно перемешиваем там, можно добавить еще и немного мёда [крылышек Буффало не получится, а мёд уйдёт на говно и когда вас прихватит поросячье ОРЗ, вам нечем будет лечить кровохарканье, так что на любителя] с капелькой подсолнечного масла.
Можно подождать минут 30, якобы для того, чтобы крылья замариновались, но я закидываю сразу, нечего баловать.

Духовку прогреваем до 200 °C и закидываем в нее пакет на 40 минут.

За время пока крылышки запекаются можно отварить макароны, рис, сделать салат из чего–нибудь и по окончании запекания крыльев получить полноценный ужин дня, эдак, на три!
Про бюджетные салаты расскажу попозже.

Приятного аппетита!

Я, знаете ли, в некотором роде православный. Иногда посещаю храмы, а временами даже молюсь, как умею. Я крашу на Пасху яйца, освящаю кулич, а с похмелья вопрошаю небеса: «Господи, ну почему мне так херово?!» Не решился я поэтому оставить паству свою без рецепта постного блюда, а себя без еды, а посему, со смирением и помолясь, приступим к приготовленю гречки с грибами.

Естественно, что нам понадобится гречка. Поэтому приобретите ядрицу, а ни в коем случае не продел. Промойте крупу в проточной воде, только обязательно, а то в крупе может попасться неправославный червяк или еще чего, о чем я благоразумно умолчу. Для того, чтобы каша получилась рассыпчатая и вкусная, перед варкой гречки обжарьте её на растительном масле, только умеренно, как говорится: избави мя от пресыщения.

С грибами немного сложнее. Нужны свежие. В моей морозилке они заморожены еще с сезона. Насобираешь, бывало, лукошко псилоцибиновых грибочков, промоешь, порежешь на кусочки, в пакет и в морозилку. Лежат грибы, каши не просят, своего времени ждут. А вот время и приходит, тогда мы их достаем из пакета, бросаем в воду и отвариваем. Потом в эту воду мы забрасываем крупу и варим до готовности.

Если у вас такого роскошества нет, то купите шампиньоны или вешенку и без изысков пережарьте с луком. Гречку же отварите в подсоленой воде, можно добавить кубик Магги и майонез для золотистого цвета лаврушечки для запаха.

Пока гречка варится, мы обжариваем грибочки с луком, кому неймется, может добавить морковку тертую, хуже не будет.

После все перемешиваем и, помолясь, употребляем в пищу.

Приятного аппетита.

Отче наш, Иже еси на небесех! Да святится имя Твое, да приидет Царствие Твое, да будет воля Твоя, яко на небеси и на земли. Хлеб наш насущный даждь нам днесь; и остави нам долги наша, якоже и мы оставляем должником нашим; и не введи нас во искушение, но избави нас от лукавого. Очи всех на Тя, Господи, уповают, и Ты даеши им пищу во благовремении, отверзаеши Ты щедрую руку Твою и исполнявши всякое животное благоволения.

Сегодня я решил просто кулинарно нагадить, а потому ничего писать по этому поводу не буду. Вы что, не умеете готовить суп с консервированной горбушей или жарить курицу?

Сегодня я буду готовить бюджетную [не вполне, ибо мясо присутствует и, не поверите, не только оно, но и другие продукты] еду. И даже с фотографическим отчетом о проделанной работе. Поставьте водку охлаждаться.

Пойду к горнилу.

Сегодня, пока все работают, проклиная прошлую неделю, я намерен извратиться в рамках отдельно взятой кастрюли на 5.8 литров. Понимаю - размахъ, но оно того стоит, ибо приготовлению сегодня подлежит любимое блюдо, которое тривиально называется: Щи из кислой капусты.

Вобщем-то человек я непритязательный, но и варить щи на воде с добавлением свиного сала, как-то ломает. Может и не извращение, но всё же «преданье старины глубокой». Как и всякий нормальный человек, я унифицировал рецептик и старательно довёл его под себя, кулинария - простор для творчества. А посему, для начала приходится варить мясной бульон. Многие варят из свинины, но я предпочитаю говядину или телятинку на косточке, на хорошей такой косточке, а не тот скелет из кабинета анатомии обмазанный жиром, который продавали нам в мясных отделах во времена СССР.

Итак, закинули промытое мясо [сегодня у меня это телятинка] в кастрюли и забыли про него, до его готовности. Тут универсального времени приготовления быть не может, смотреть надо, так как всё зависит от мяса. Если это болезное говядо пало от старости в газонокосилку, то и варить его надо бог знает сколько, а если это свежак, то... да что я тут распинаюсь, вы про это знаете не хуже меня.

Тем временем начинаем подготавливать все прочие ингредиенты этого вкуснейшего яства.

Вообще, в той квашеной капустке коей пользуюсь я, морковки предостаточно, так что можно было бы и не добавлять, но я всё же добавляю, чай терки-то нынче электрические, руки не сотрешь. Значит так: чистим и шинкуем лук, натираем морковку, также нам понадобится несколько картофелин, которые надо почистить и порезать на кубики, также придется подготовить томатное пюре. Уф! С превеликим трудом, но всё подготовили, а бульон тем временем ужо кипит, так что не забываем снимать накипь. Дальше расскажу, как со щами шаманю я.

В сотейнике [почему в нем? да потому что нужно будет потушить капустку!] пассеруем лучок, к которому добавляем по очереди морковку и томатное пюре. Недолго, постоянно помешивая, прожариваем эту смесь. Когда томатное пюре немного потемнеет, можно закладывать капусту. Капуста у меня нужного размера и должной кислости, домашнего приготовления, чего уж там, так что я её не режу на сегментики и не отжимаю, капусту с рынка нужно сначала попробовать, как правило она там длиннющими полосками и кисловатая, так что полосочки лучше было бы порезать на более короткие, а в целяхз избавления от излишней кислости - промыть. Я просто закладываю капусту в сотейник и заливаю полуготовым или готовым бульоном и тушу. Вот тушу я её никак не меньше часа, а то и все полтора часа.

В бульон закладываю картошечку, а через несколько минут добавляю протушенную капусту, довожу до кипения и выключаю. Щи готовы.

Некоторые еще пережаривают муку и добавляют её в щи для густоты, но я не фанат, так что всё на ваше усмотрение.

Перед подачей в щи добавляю мелкопорубленный укроп, перетертый [мелко рубим, закидываем в ступку и в кашицу] чеснок и сметану. Холодная водка у вас, надеюсь, уже налита в рюмочку?! Приятного аппетита!

Ага, типа сегодня 12-е января и все, почти все, вышли на работу, правда почти все не помнят зачем, но это поправимо, например вчера дорогие россияне™ допивали то, что осталось в офисах после праздников, некоторые даже нажрались, штаты-то подсократили, вот такая херня, но я не об этом, я про вкусное и недорогое блюдо хуй в рот грибной суп!

Все знают, что прошедший год был «урожаен» на грибы, так что их почти ни у кого нет, а суп варить надо, жрать-то хочется. Придется обойтись сушеными грибами, пошукайте по магазинам, там есть; есть и у старушек-травниц, но в рот мне ноги, опасные они какие-то, старушки эти, смотрят недобро и с ленинским прищуром, так что поганок сушеных могут продать, только в путь, а нам поганок и даром не нать, мы здоровье бережем.

Для начала мы замачиваем грибы. Слово «замачиваем» хотя и однокоренное, но не имеет никакого отношения к «мочим», так что просто заливаем их водой и оставляем так на некоторое время, но никак не меньше 4-х часов. Потом мы из них должны сварить бульон и это самое сложное в рецептуре.

Из грибастой водички мы аккуратно, я это делаю большой ложкой с дырками — шумовкой, вылавливаем грибы, забрасываем в дуршлаг и промываем [мозг супругу, на тему: а какого хера это должен делать я?] холодной водой. С водой, что осталась после замачивания, мы поступаем не менее эстетски — мы её процеживаем через марлечку, потом закидываем в нее грибы и пару часов варим бульон. Важно всё это дело НЕ солить и не спрашивайте почему. Бульон варить пару часов потом вылить.

Ну вот, собственно, и все. Остается выловить грибочки из бульона и мелко покоцать их. Затем обжарить с лучком. После чего кинуть назад в бульон вместе с порезанным картофаном, на этом же этапе можно и посолить и поперчить и подрочить, и продолжить варить. Многие добавляют к супу вермишель, но сие на любителя.

На всякий случай скажу, что расправа с вермишелью должна быть скорая. Ни в коем случае не закидывайте ея в суп напрямую. Отварите отдельно до полуготовности, откиньте на дуршлаг, промойте, а вот после этого, по традиции выкиньте нахуй смело закидывайте в суп, где смело и доваривайте до готовности.

Ололо! Суп готов! Про водку рассказывать?

Я просмотрел, просмотрел и еще раз просмотрел художественную кинофильму «Стиляги». Я испытал при просмотре этой помеси из «Москва слезам не верит» и «Помидоров-Убийц» [ в рамках политкорректности мне бы безусловно хотелось бы сказать, что фильм напоминает мне всё же ударную смесь из «Cry Baby» и «The Wall», но я сильно бы погрешил бы против истины] такую гамму чувств, что даже не смог удержаться от написание моей текстулечки сегодня.

Что хочется сказать сразу, так это то, что Мэлс - примерный комсомолец, всегда готовый шагать в ногу, осуждать и усмирять несогласных за 10 000 баксов современный мюзикл, если это все же был он, не снимается. Но это и не мюзикал, это, по меткому определени авторов фильма - фильм-праздник. Ну вот как снимут у нас говно-говном, так это или «фильм-праздник» или «Самое смешное кино», вобщен ссыте и плачте, а также следуйте старому пути: «Какое небо голубое, / Мы не сторонники разбоя: / На дурака не нужен нож,- / Ему с три короба наврешь / И делай с ним, что хошь!» Вобщем-то на этом вполне можно было бы и закончить, если бы не... бла-бла-бла.

Если бы, конечно же, вы не хотели бы узнать содержание фильма-праздника! В чем мне и придется вам помочь в силу своих скромных способностей.

Помните, как некий Карл Маркс выразил ядро, так сказать, диалектики, а? Я напомню, мне не влом: «Единство и борьба противоположностей!» В занимательной галиматье «Стиляги» мы имеем тоже самое, хмурые вальсирующие комсомольские отряды в сером, нападают на развеселых ребят и девченок в цветном, которые лихо отплясывают странные танцы под т.н. джаз и ведут беспорядочную половую жизнь. Комсомол, как водится, побеждает, но находится в их крепких комсомольско-молодежных рядах человек с гнильцой, главный герой картины по имени Мэлс. Странное имя которого расшифровывается очень просто: Маркс Энгельс Ленин и Сталин. На дворе 1955-й год.

Неожиданно советский юноша Мэлс ощущает в себе потребность в свободе, а на дворе 1955-й год. И вот по-этому странному поводу чувачок одевается в какие-то мудатские одежды [по замыслу режиссера вся эта хуевая буффонада должна отражать свободу выбора] и кладет на стол институтского комитета ВЛКСМ свой билет! Всё, пиздец, триумф, фанфары.

О музыке проще сказать словами самого Валерия Тодоровского, круче этого просто не скажешь: «Она слегка стилизована, но это современная музыка. В фильме поют даже рэп.» Всё, пиздец, триумф, фанфары, но надежда умирает последней.

Для финала-апофеоза припасено уже вообще нечто невъебенное - усыновление стилягой Мэлсом ребенка-негра от своей подружки, а по совместительству - королевы тусовки: ослепительной, недоступной, дерзкой Полли-Пользы, которого, в свою очередь, та прижила от негра из Америки, который в 1955-м году одинокий несколько часов шлялся по Москве, где ему и отдалась [кстати, мне самому стало интересно, где?] простая советская девушка Полина, но на людях внутренне свободная Полли-Польза.

Финальный феерический пиздец, который какбы олицетворяет единение всех «внутренне свободных» людей сквозь века! Всё, пиздец, триумф, фанфары и на этот раз окончательные и бесповоротные.

Да не купитесь вы на Сергея Гармаша, Алексея Горбуноав, Олега Янковского и Оксану Акиньшину вместе с Леонидом Ярмольником и Ириной Розановой. Да и им эта развесистая клюква успеха не принесет.

Кстати, как правильно пить водку!

В силу определенной специфики работы, на людях и сними же я пью всё же не водку, а вино, коньяк или виски, но организм требует праздника и когда дата на календаре совпадает с требованием организма нет ничего лучше водки. Но не все еще у нас овладели культурой злоупотребления. Пьют черти как и черти что.

Итак!

С водкой особо не запаривайтесь. Ясное дело, что за 75 рублей, так называемый mass-market, хорошей водки быть не может по определению, но и Кауфмана с Белугой потянет редкая сволочь, так что смело можно останавливаться на напитках из среднего ценового сегмента, коими типичными представителями являются всякие: Журавли, Зеленая Марка, продукция Nemiroff и «Союз-Виктан» и т.д. Да вы и сами всё это прекрасно знаете.

Так вот, по советам дегустаторов, да-да, водку тоже дегустируют, пузырь должен быть охлажден до + 5-10° С, в этом случае не придется «давиться», как в случае с теплой водкой, а также «закидываться» в случае переохлажденной.

Для полного кайфа просто необходимо охладить еще и рюмки. И тогда праздник удастся.

Не забывайте закусывать! Праздники длинные!

© всё написанное является плодом моих длительных отношений с продуктом, если вам удобнее по-другому, просто пропустите написанное мимо сердца, сердцу не прикажешь.

Ну, милые мои, продолжаем маленькую кулинарную страничку.

Все мы помним что мы мирные русские люди [в душе, так это точно] в самом омерзительном смысле этого слова, то что иностранцы модно и метко охарактеризовали, как «vodka, balalaika & izba».

Соответственно, все мы тем или иным образом в новогоднюю ночь сядем в своих izba пить a lot of vodka, естественно, что будут извращенцы которые станут употреблять ром, виски, коньяк и прочие самбуки, но нам на них положить с прибором, один хрен деграданты будут коньяк зажирать лимоном, а виски лить «на два пальца» в тазик. Стол будет сервирован в меру вашей фантазии, но оббязательно на нем должна присутствовать эта закуска.

Помидоры с чесноком.

Мы ребята пытливые и понимаем, что для приготовления сего роскошного закусона нам понадобятся помидоры и чеснок, но не торопитесь списывать рецепт в утиль за его убогостью, мы разнообразим блюдо при помощи, вне всякого сомнения, короля российского стола — майонеза и сыра [я бы, если честно, взял бы брынзу, но тут решать вам].

Помидоры, крупные, мы моем и старательно нарезаем на кружочки толщиной в несколько миллиметров, такие, чтобы они не гнулись при захвате их жирными пальцами и с них бы не сваливалась начинка, о которой позже, на костюм от Бриони.

Делайте помидорок больше, не бойтесь, закусончик уходит только в путь.

Теперь переходим к начинке. Все готовят по разному, я. как умею.

Измельчаю чеснок ножичком, кто не умеет, тот может использовать шайтан-агрегат — чесногодавилку, но мы таким отщепенцам руки не подадим и при случае в компот плюнем. Рубите много, вы же не в театр собираетесь, а нажраться встретить праздник в шумном застолии.

Сыр, твердый, типа пармезана, натрите на мелкой терке и тоже не стесняйтесь, вам его жрать.

Все ингредиенты смешайте с майонезом, тщательно смешайте и аккуратно выложите на ранее подготовленные помидорские кольца.

Вот и всё! Осталось убрать всё это торжество вкуса в холодильник, для небольшого охлаждения. Только пленкой прикройте, майонез, сука, заветривается.

Не охлаждайте водку до состояния кленового сиропа, вкус теряется!

Запекать рульку, а уж особенно свиную, занятие на для слабонервных.

Небходимо приобрести на рынке именно Рульку кил на 1.5-2, а не всякие рога и копыта, т.е. именно то говно, которое нам пытаются впарить, как простакам и неумехам. Как правило на приличном рынке вас не обманут, стоит только сказать для чего она вам нужна, но всё же стоит посмотреть, чтобы рулька не была слишком жирной. Будет жирной, блевать будете дальше чем видите, но, правда, плавно и без надрыва.

Картошечку лучше приобрести молодую, маленькие клубеньки. Дорого, я знаю, но вам же есть всё это дело, а не в Буша кидаться, так что не скупитесь, потом скажете спасибо.

Предварительно истопите баньку и вмажьте грамм 100 водочки прогрейте духовку до 250° Цэльсия, пока она протапливается отварите хорошо помытую картошечку до полуготовности, можно, конечно, запекать и сырую прямо вместе с рулькой, но суховато получается, пробовал.

Приготовьте маринад, для которого вам понадобится лавровый лист по вкусу [10-12 средних листочков], чеснок, тут, как любите, я люблю поострее, посему чищу головку, все это, с добавлением масла, подсолнечного, оливкового — не важно, главное не машинного или сливочного; и измельчите всю байду в кашицу. Аккуратно покоцайте мясцо ножичком и затолкайте туда эту кашицу, усердствовать особо не надо, ибо оставьте для штукатурки рульки снаружи. В таком состоянии оставьте минут на 30.

Затем переходим к духовому шкафу.

На противень насыпьте картохена, можно насыпать квашеной капустки, я именно так и делаю, цимеса больше. Посолите, поперчите и рульку и блюдо, если добавили капусту — солить не стоит, пересолите нахер.

Далее есть два пути.

1. Рульку разместите на решетке над противнем, запекайте минут 15, потом урежте марш температуру до 150-160° и еще 1.5-2 часа, нужно смотреть.

2. Рульку поместите в гнездо из квашеной капусты на противне и обложите картошкой, те же манипуляции с духовкой: 15 минут на 250°, потом 1.5-2 часа при 50-160° С.

Можно также добавить чернослива. На любителя.

Подавать под крепкое словцо крепкие спиртные напитки на блюде. Огарнировать куски на тарелке маринадами и солениями. Хрен и горчица по-вкусу.

Вуаля!