(no subject)
Jan. 24th, 2011 05:13 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kfiveСобрался я запекать форельку тут. Подумал, что один ум хорошо, а с интернетом лучше, я затеял просмотр рецептов запекания, мало ли что, может ее можно фаршировать бананами, а я и не в курсе. Но подавляющее большинство рецептов выглядят чарующе идиотскими, ибо тяга к изыскам в наших людях сильна, как мускул мирового рекордсмена-штангиста.
Я уж не постесняюсь и приведу компиляцию (да просто изыски откинул в виде веточки шафрана себе в жопу и про приготовление голой) из рецептов, по которым готовят форель, так сказать, на просторах...
Ясен пень, что начинается все с выбора рыбы. Тут уже в пору закрыть интернет и обмакнуть системник в проточную воду, так как для готовки необходима исключительно охлажденная форель. Где взять охлажденную форель в полутора тысячах километров от ближайшего водоема, где она есть и какова будет цена такой рыбины, искусные кулинары умалчивают. Впрочем, это еще не самое страшное, страшно будет впереди. В подготовке рыбины к запеканию особых изысков нет — обмыть, обсушить всего-то и делов, но в одном рецепте мне попалась фраза «удалить жабры». Тут криминала нет в общем-то, все знают, что если жабры не вырвать, то рыба будет горчить, горечь жабры дают (а еще по жабрам можно определить качество рыбы и действительно ли она охлажденная или же размороженная), но следующая фраза в рецепте повелевала мне отрезать рыбью голову. Минуточку, а на кой хрен я жабры-то удалял?
Дальше все рецепты единодушны: они предлагают нам посолить, поперчить рыбку изнутри и снаружи, сбрызнуть лимонным соком, а вот уже затем (sic!) обильно смазать ее майонезом. А вот уже потом обложить ломтиками лимона и зеленью.
С изрядной долей мазохизма пипуль смакует процесс заворачивания того, что получилось в фольгу, чтобы, значит, сок не вытек драгоценный. Здесь меня стали душить рыдания и я перестал читать, но перед этим вспомнил наказ китайских поваров: рыба не должна быть похожа на рыбу. И если следовать этим рецептам то, вне всякого сомнения, так оно и будет!
Мой рецепт очень прост: морковь + лук, пассеруем, рыбу солим и перчим, пассеровкой набиваем ей брюхо, заворачиваем в фольгу и на тридцать минут в духовку при 180-200°С. А вот после извлечения рыбы можно уже и зеленью и лимонным соком. Можно и винца плеснуть бокальчик для запивания. Короче, приятного аппетита!
Дбр вечер, мои маленькие любители кулинарии!
Я уж не постесняюсь и приведу компиляцию (да просто изыски откинул в виде веточки шафрана себе в жопу и про приготовление голой) из рецептов, по которым готовят форель, так сказать, на просторах...
Ясен пень, что начинается все с выбора рыбы. Тут уже в пору закрыть интернет и обмакнуть системник в проточную воду, так как для готовки необходима исключительно охлажденная форель. Где взять охлажденную форель в полутора тысячах километров от ближайшего водоема, где она есть и какова будет цена такой рыбины, искусные кулинары умалчивают. Впрочем, это еще не самое страшное, страшно будет впереди. В подготовке рыбины к запеканию особых изысков нет — обмыть, обсушить всего-то и делов, но в одном рецепте мне попалась фраза «удалить жабры». Тут криминала нет в общем-то, все знают, что если жабры не вырвать, то рыба будет горчить, горечь жабры дают (а еще по жабрам можно определить качество рыбы и действительно ли она охлажденная или же размороженная), но следующая фраза в рецепте повелевала мне отрезать рыбью голову. Минуточку, а на кой хрен я жабры-то удалял?
Дальше все рецепты единодушны: они предлагают нам посолить, поперчить рыбку изнутри и снаружи, сбрызнуть лимонным соком, а вот уже затем (sic!) обильно смазать ее майонезом. А вот уже потом обложить ломтиками лимона и зеленью.
С изрядной долей мазохизма пипуль смакует процесс заворачивания того, что получилось в фольгу, чтобы, значит, сок не вытек драгоценный. Здесь меня стали душить рыдания и я перестал читать, но перед этим вспомнил наказ китайских поваров: рыба не должна быть похожа на рыбу. И если следовать этим рецептам то, вне всякого сомнения, так оно и будет!
Мой рецепт очень прост: морковь + лук, пассеруем, рыбу солим и перчим, пассеровкой набиваем ей брюхо, заворачиваем в фольгу и на тридцать минут в духовку при 180-200°С. А вот после извлечения рыбы можно уже и зеленью и лимонным соком. Можно и винца плеснуть бокальчик для запивания. Короче, приятного аппетита!
Дбр вечер, мои маленькие любители кулинарии!