Если ты, чувак, индеец, ты найдешь себе оттяг. Я вот ни разу не индеец, а даже скорее наоборот - лентяй. Поэтому имея на руках длиннозерный рис, филе курицы, морковь с луком и всякие специи для плова, я решился на приготовление распространеннейшего на все территории бывшего СССР - риса с тушеной курицей, который всё же некоторые по недоразумению называют, прости господи, куриным пловом.
Кстати, вы знаете, например, что прелестное и непонятное австралийское нечто, известное нам под милым словом утконос, тупо, ядовито. Причем с ядовитым шипом на лапе исключительно самцы и на кой хрен им нужен этот шип и этот яд, ученые въехать никак не могут, но я сейчас не об этом.
Теперь, кутингески джалап, нам нужен казан, если казан у вас отсутствует, возьмите, онэйнески кутогим, сковородку вок [не путать с Vogue], если же и этого у вас нет, тогда сойдет обычный сотейник, не узбеки, чай, скромнее надо быть.
Наливаем туда подсолнечное маслице, которое раскаляем и мощным кистевым броском вбрасываем в него нашинкованный лучок, который пассеруем. Ежели лучок готов, мы в нево, трах-бах, курочку, покоцанную на мелкие кусочки. В зависимости от того, что есть в холодильнике, тем и пользуюсь, с филе, конечно, попроще, но исключительно в плане порубания на мелкие кусочки, будет что-нибудь с костями, тоже можно туда, на вкусовые качества не влияет. Активно помешивает, ведь под сотейником или что там у вас пылает пламя «мартеновских печей», так что «не смыкаем очей», но минут через пять обжаривания, закидываем в наша кюрочка специи.
На этом этапе ничего посоветовать не могу, использовать можно всё, я - классику: зира, шафран, барбарис, перец. Не запариваюсь, короче, по этому поводу. И вбрасываем моркву, либо нарезанную тонкими полосочками, либо натертую на терке. Я - натираю, я - лентяй! Обжариваем, помешивая, несколько минуток и...
Тут мне известны 2 пути развития блюда, первый путь для искушенных кулинаров, и предполагает он залить сотейник водой, так, чтобы она покрывала мясо и оставить тушиться минут на 25-30, после прошествия этого времени, закинуть сверху ПРОМЫТЫЙ, а то знаю я вас, рис, долить водички, чтобы покрывала рис на 1.5-2 сантиметра, накрыть крышкой и забыть еще на полчаса, но минут через 25 воткнуть несколько, я втыкаю штук двадцать, но нет предела совершенству, долек чеснока.
Второй путь предполагает то, что рис закидывается сразу и около часа готовится вместе с курицей. Это рецепт для реальных лентяев, но и я вам не Оцеола. Да, надо всё заливать ГОРЯЧЕЙ водой, а то бухнете с перепугу холодного Спрайта и пиши пропало.
Про холодную водку писать банально, это необходимый и достаточный ингредиент любого блюда, включая безе.
Приятного аппетита!
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}