постный борщ
Apr. 7th, 2011 04:36 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kfiveБлаговещение, товарищи, дело святое, я бы даже сказал: постное! Отсюда и элементарнейший рецепт борща — всё за 45 минут.
Из продуктов надо не так уж и много, я вот решил сделать с шампиньонами, т.к. обнаружил килограммчик в холодильнике, кроме грибного меню к борщу также необходимо где-то наковырять картофеля, лука, моркови, капусты, свеклы, чеснока, зелени, сметанки вершковой и томатной пасты.
Чистим картошку, мелко рубим грибы и варим, пока это варится, мелко шинкуем свеклу и пассеруем, шинкуем лук и морковь (я пользуюсь Бёрнеровской теркой) и опять пассеруем, но уже в другой сковородке, под конец вбухиваем в лук + морковь томатную пасту, обжариваем еще немного, затем смешиваем с пассерованной свеклой и еще минут пять на огне.
Между делом шинкуем капусту и бухаем ее к картошке с грибами, солим, чуть-чуть (минут 10-15 ждем), затем зобрасываем пассеровку, ждем еще минут 5, я жду больше, но это уж у меня такая причуда; выключаем, ждем минут 30 и разливаем по тарелкам.
В тарелки добавляем молодой чеснок (ага, сегодня прикупил, но стоит, сволочь, как яйца Вексельберга), зелень по вкусу и сметану.
Приятного аппетита!
зы: ну и еще раз напоминаю про запасной аэродром, хотя и основной тоже принимает.
Из продуктов надо не так уж и много, я вот решил сделать с шампиньонами, т.к. обнаружил килограммчик в холодильнике, кроме грибного меню к борщу также необходимо где-то наковырять картофеля, лука, моркови, капусты, свеклы, чеснока, зелени, сметанки вершковой и томатной пасты.
Чистим картошку, мелко рубим грибы и варим, пока это варится, мелко шинкуем свеклу и пассеруем, шинкуем лук и морковь (я пользуюсь Бёрнеровской теркой) и опять пассеруем, но уже в другой сковородке, под конец вбухиваем в лук + морковь томатную пасту, обжариваем еще немного, затем смешиваем с пассерованной свеклой и еще минут пять на огне.
Между делом шинкуем капусту и бухаем ее к картошке с грибами, солим, чуть-чуть (минут 10-15 ждем), затем зобрасываем пассеровку, ждем еще минут 5, я жду больше, но это уж у меня такая причуда; выключаем, ждем минут 30 и разливаем по тарелкам.
В тарелки добавляем молодой чеснок (ага, сегодня прикупил, но стоит, сволочь, как яйца Вексельберга), зелень по вкусу и сметану.
Приятного аппетита!
зы: ну и еще раз напоминаю про запасной аэродром, хотя и основной тоже принимает.