Jan. 9th, 2011

kfive: (Default)
Имеется вопрос. Что сейчас находится в этом здании? Судя по всему здание не московское, а из колыбели революций.

фотографическая карточка )
kfive: (Default)
Пока все с содроганием думают, что послезавтра уже на работу, я решил запеч гуся. Сказано, сделано.
Прикупив тушку на четыре килограмма я приступил к нехитрому приготовлению снеди.

Для приготовления гуся есть пара нехитрых рецептов, которые я решил объединить в один. Гуся можно готовить по-литовски (не спрашивайте, почему так), а это просто гусь фаршированный яблоками, а можно набить его кислой капустой. Я решил набить одновременно и тем и другим. Гусь был освобожден от оставшихся кое-где недоопаленных перьев, тщательно промыт и затем обсушен полотенцем, а из утробы были извлечены остатки лишнего жира, которые я заботливо упрятал в холодильник. Сгодится еще на что-нибудь. Затем в отдельно взятой посудине я смешал соль с тмином и этой смесью натер гуся изнутри и снаружи. Если по уму, то капусту следовало бы потушить до того, как нафаршировать ей гуся, но я плюнул на это дело слюной, как плевали до эпохи исторического материализма. Капуста была просто отжата от излишнего сока. Яблоки были освобождены от серединок, порезаны на дольки. Затем я перемешал их с капустой и аккуратно набил этим гуся. После чего гусь был зашит.
Сразу скажу, что гусиная шея была оттяпана заранее, кожа была снята и заполнена отваренной до полуготовности пшенной кашей с грибами.
После чего вся эта красота разместилась в противне. Духовка была разогрета до +250°С и в нее был уложен гусь на 15 минут, после чего температура была снижена до +180°С и гусь остался томиться на четыре часа, которые истекут через 30 минут.

В начале славных дел. )

Приятного аппетита!

зы: решив быть извращенцем во всем, я приурочил к гусю с алкоголем пару фильмов Гаспара Ноэ, а в частности: «Необратимость» и «Вход в пустоту», т.е. все его режиссерские работы.

Profile

kfive: (Default)
kfive

Expand Cut Tags

No cut tags