kfive: (Default)
[personal profile] kfive
Минестроне со спаржей и фасолью. 4 порцайки.

Для приготовления нам понадобится:
Спаржа — 100 г (нормальная спаржа только, а не та хренотень из сои которую нам пытаются всучить буряты под видом корейской кухни)
Зеленый горошек — 100 г (можно замороженный из пакетов)
Зеленый лук — 2–3 побега
Горячий овощной бульон — 700 мл
Спагетти или любая другая паста — 140 г (фузилли, фарфалле и др.)
Белая консервированная фасоль — 1 банка (в собственном соку)
Соус песто — 4 ст. ложки

Как эту хренотень готовить:
1. В кастрюлю с кипящим бульоном положим горошек и мелко порезанный лук, доведем до кипения, убавим огонь и будем варить 3-4 минуты.
2. В это время промоем фасоль и обсушим на полотенце. Я на бумажных не люблю, какие-то они стали странные, тут же распадаются на фракции.
3. Засыпем в суп фасоль и пасту, проварим еще 3 минуты, затем добавим спаржу и накроем крышкой, оставив на 5-7 минут.
4. Перед подачей положить в тарелки по ложке песто.

Отдельно расскажу, пожалуй, про песто. Его можно купить уже готовый, а можно и приготовить самому. Рецептов песто чуть больше чем до хера, потому как к базовому набору из базилика, оливкового масла, пармезана, чеснока и орешков пинии (эта дрянь легко заменяется кедровыми орешками) добавляют всякую хню, типа острого перца или сушеных томатов, тут же хитро это обзывают и, вуаля, готов новый рецепт песто. Есть в песто одна закавыка, его надо перетирать в ступке, а не хреначить блендером, но можно и в кастрюле картофеледавилкой.
Короче, купите лучше готовый.

Приятного аппетита!

Profile

kfive: (Default)
kfive

Expand Cut Tags

No cut tags